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要吃正宗都卷子,到這里來!

來源:彭水日報 第 1775 期發布時間: 2019-03-14 10:27:56 編輯:駱容 責任編輯:黃智宇
說到家鄉的味道,除了彭水的米粉就是都卷子。都卷子是彭水最為特殊的小吃之一。紅薯磨成細面,加水成糊狀,再放進熱鍋里烙成塊,然后卷成圓條,切成一卷一卷的,蒸熟,拌上調料即可。

????中國彭水網(全媒體記者 冉江陵)說到家鄉的味道,除了彭水的米粉就是都卷子。都卷子是彭水最為特殊的小吃之一。紅薯磨成細面,加水成糊狀,再放進熱鍋里烙成塊,然后卷成圓條,切成一卷一卷的,蒸熟,拌上調料即可。

????鮮美可口的苗家小吃都卷子早已融入了彭水的地域文化,香辣醇厚的味道里蘊藏了滿滿的苗家風情,晶瑩剔透、軟糯滋潤的都卷子已成為彭水人記住鄉愁的獨特小吃。現在彭水做都卷子的不多,而最正宗的味道在這里!

????民政局門口小吃店,位于黃桷樹交叉路口,所以大多數彭水人都稱呼“黃桷樹小吃”,店面非常大,知名度非常高,生意也是爆好。每次去吃,店里的桌子基本上都坐滿了吃小吃的顧客。

????這家的小吃種類多,基本上彭水的小吃都有。大部分市民去吃都要點一碗都卷子。剛蒸好的都卷子看起來晶瑩剔透有光澤,切片比較薄。嘗一口,調料非常入味,吃起來的口感很地道。特別是小野蔥,非常香,辣椒特別辣,吃不得辣的人要點少辣。

????美食坐標:漢葭街道石嘴社區黃桷樹民政局對面

????這家店沒有名字,位于北大街的一個巷巷里面,不同于平時寬敞的店面,這家店只有幾平米,面積只能容納老板一個人,生意也是特別好。

????因為都卷子味道非常正宗,所以這家店外面經常排著長隊購買,沒有桌子顧客們都在外面擺的凳子上吃,也可以買一碗端著吃。都卷子吃起來是軟糯的,配上醬油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、蔥花等作料,香辣可口,那味道霸道極了。

????美食坐標:漢葭街道石嘴街62號(農業銀行旁邊)

????十字街廣場的小吃在彭水也是眾所周知的,不管是學生還是市民都喜歡來這里吃,尤其是周末,有時候去了根本沒有位置。這家店用的碗非常有特色,全是以前那種土碗。

????都卷子、洋芋坨坨、涼面都是這家店的主打小吃,都卷子十幾年來味道都沒有變,灑上作料,將都卷子淹沒入味,看上去色香味俱全,吃上一口都卷子,又麻又辣又酸,酸辣爽口,唇齒留香,回味無窮,保證吃了一次還想吃第二次。這家店的小吃也非常豐富,除了都卷子還重點推薦洋芋坨坨。

????美食坐標:漢葭街道十字街廣場

????郁山人家的小吃都卷子非常好吃。都卷子采用真材實料制作而成,吃起來非常柔軟,一圈一圈的也不會散,而且聞著非常香,調料也非常入味,配上一點折耳根味道更獨特了。

????這家都卷子與其他家不同的是,煳海椒都是擱在桌子上自己根據口味加,但是要提醒大家的是,煳海椒不能加太多,影響都卷子的口感。除了都卷子,這家店還有水餃和醪糟,大家有機會也可以去試一試。

????美食坐標:河堡社區近郊插旗街64號附近

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